Corso pasticceria e panificazione base - Castiglione delle Stiviere

CORSO GOL - ADDETTO PASTICCERIA E PANIFICAZIONE BASE.

Di seguito qualche specifica:

TITOLO: ADDETTO PASTICCERIA E PANIFICAZIONE BASE

DURATA: 40 ore

ATTESTATI: HACCP e COMPETENZE

PROGRAMMA:

- Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
- Normativa sulla disciplina igienica dei prodotti alimentari
- Le materie prime alimentari
- Conservazione di prodotti
- Processo di impasto dei prodotti da forno
- Strumenti e attrezzature
- Tecniche di cottura dei prodotti da forno
- Effettuare la farcitura delle diverse forme di impasto
- Effettuare la formatura dell’impasto in base ai diversi tipi di prodotti da forno

DOVE: sede Fondazione Casa del Giovane - Viale Maifreni, 13 - Castiglione delle stiviere - 46043 (in presenza)

Per tutti i dettagli visualizza la locandina.